SIGIT

PROPOSAL PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN

“PENYIMPANAN JAGUNG (Zea mays ssp)

DAN HASIL OLAHANYA”

Disusun Oleh :

SIGIT PRASETYO

8162

3 TPHP 2

PEMERINTAH KABUPATEN TEMANGGUNG

DINAS PENDIDIKAN

SMK N 1 ( STM PEMBANGUNAN ) TEMANGGUNG

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

Jl. Kadar Maron Kode Pos 104 Temanggung

TAHUN AJARAN 2014 / 2015

I. LATAR BELAKANG

Sejak dahulu masyarakat indonesia merupakan masyarakat yang bekerja dalam bidang pertanian. Kebanyakan masyarakat indonesia lebih memilih untuk menjual bahan metah secara langsung dari pada mengolah atau menyimpanya. Para petani kurang memikirkan hal-hal yang akan datang. Maka dari itu salah satu upaya untuk meningkatkan pemanfaatan hasil pertanian dalam hal ini jagung (Zea mays ssp) adalah dengan membangun tempat pengolahan dan tempat penyimpanan

Adapun faktor pendukung dan faktor penghambat antara lain:

1. Faktor Yang Mendukung

a. Bahan yang berlimpah

b. Tempat yang memadai

c. Kebutuhan manusia yang tak terbatas

d. Tenaga kerja yang berlimpah

2. Faktor Yang Menghambat

a. Pengetahuan masyarakat tentang mesin masih kurang

b. Suhu pegunungan yang rendah

c. Kelembapan udara yang tinggi

II. TUJUAN

1. Kegiatan dapat memperpanjang umur simpan jagung

2. Dapat meningkatkan pengetahuan masyarakat terhadap pengolahan jagung

3. Mendapatkan teknologi penyimpanan dan penggudangan yang tepat dan murah bagi masyarakat setempat, terutama para petani

4. Menyadarkan masyarakat akan pentingnya pengolahan, penyimpanan dan penggudangan

III. TEMPAT

Kegiatan pengolahan jagung menjadi brondong jagung dan penyimpanan bahan dan hasil olahanya dilakukan pada suhu ruang antara 23ْ - 32 ْC yang dilakukan didalam ruangan dilakukan di Dusun Sumberan Desa Petirejo Kecamatan Ngadirejo, Kabupaten Temanggung

Pemilihan lokasi tersebut didasarkan karena tempat tersebut strategis selain dekat dengan jalan raya juga dekat dengan sumber bahan karena hampir semua penduduk dusun sumberan bekerja sebagai petani

IV. SPESIFIKASI GUDANG

· Gambar Gudang Dan Contoh Penyimpanan

1. Kenampakan Gudang

Berikut adalah gambar calon gudang yang akan di bangun

Gambar 1. Gudang Yang Akan Di Bangun Tampak Luar

Gambar 2. Gudang Tampak Dalam

Ket :

o Ukuran : (20x8x5)meter (termasuk gudang yang sedang)

o Jenis pintu : kupu-kupu

o System ventilasi : celah diatas jendela kaca

o System penerangan : cahaya matahari tidak langsung masuk

2. Contoh Penyimpanan

Gambar 3. Penyimpanan Bahan Produksi

Gambar 4. Penyimpanan Produk Hasil Olahan

Penyimpanan di gudang dilakukan dengan menumpuk bahan yang sudah di kemas, dengan jumlah tumpukan max 25 tumpukan

V. SPESIFIKASI PERLENGKAPAN PENYIMPANAN

1. Sealer machine

Alat ini digunakan untuk mengemas produk setelah dikemas dengan plastik. Alat ini berfungsi merekatkan 2 mulut plastik sehingga bungkus plastik menjadi terekat

2. Thermometer

Alat ini digunakan untuk mengetahui suhu dalam ruangan, suhu yang diharapkan adalah 23°-32^o Celcius, dan apabila suhu mulai naik atau turun, maka suhu perlu di atur

3. Thermostat

Alat ini digunakan untuk mengatur suhu ruangan agar tetap stabil sehingga pada jagung tidak terjadi perkecambahan

4. Papan Tangga

Alat ini digunakan untuk memudahkan dalam mengambil FCB yang berada pada bagian atas tumpukan

VI. LAYOUT GUDANG